Menu de la MANCHE (32 €)
L'assiette
de fruits de mer Les 8 huîtres (Vivier de Pourville
s/mer) La salade de roquette au saumon mariné et au
parmesan Le macaron de foie gras ou le flan de foie
gras et sa mignardise La timbale de ris de veau et
sa feuillantine
¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥
La fondue
de poissons et sa sauce béarnaise (minimum 2
pers.) La sole meunière ou à la Dieppoise Les St
Jacques à la crème de romarin La marmite du pêcheur à
la fondue de poireaux Le bar grillé aux herbes Le
tournedos de veau aux cèpes Le médaillon de veau aux
oignons fondants sauce à l'infusion de laurier Le
carré d'agneau à la crème d'ail La pièce de bœuf
rôtie aux trois haricots
¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥
Les
fromages ou la salade
¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥
Le dessert
de la
carte |